来源:《老年人》2019年第06期 作者:张松;
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过期食用油的危害

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<正>食用油久置,特别是残余的粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫"油脂氧化",可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其他分解产物。"哈喇味"就是油(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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老年人杂志2019年第06期
老年人
主办:湖南省委老干部局
出版:老年人杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:湖南省长沙市

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