来源:《科学养生》2017年第11期 作者:程广海;
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绿水红莲觅清香

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“渔娃娃,水上漂;摘莲蓬,采菱角!”这是我们儿时经常唱起的儿歌。我的家乡就在微山湖边,在故乡的秋季,姑娘、小媳妇们头戴斗笠,划着自家的小船穿梭在宽阔的湖面,她们鲜艳的上衣被微风吹起,摘莲蓬、采菱角、挖藕时的喜悦笑脸,曾给我儿时留下了最美好的记忆。莲是多年生草本水生植物,在我国有悠久的种植历史。莲的名称很多,如荷花、莲花、鞭蓉、水芝、水芸、水旦、水华等,南宋诗人杨万里的“接天荷叶无穷尽,映日荷花别样红”、北宋哲学家周敦颐的“予独爱莲之出淤泥而不染”等,这些写莲的名句被历代传诵。莲的品种很多,按用途分为只开花的花莲、结莲蓬的籽莲和结藕的藕莲三种。其中,花莲供观花,籽莲供采收莲籽,藕莲肥大的地下根状茎则专供食用。说到与莲相关的美食,人们吃到最多的是藕。藕,即莲藕,一年四季均可采挖。藕呈圆柱形,外皮粗厚、光滑,为灰白色或银灰色,内部白色,有大小不同的孔眼,质地脆嫩。所以一般是把藕切成薄薄的片,在开水中焯一下,加以姜丝或姜丁后,配以香醋、香油、葱丝凉拌,吃起来脆生生的,非常爽口。莲藕既可生食、炒食、蒸食,又可加工制成藕粉,营养丰富,是妇幼老弱皆宜的滋补品,还可加工成......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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