来源:《科学养生》2017年第08期 作者:余平;
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三日不断藕

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季是莲花盛开的季节,也是采藕食藕的大好时节。藕分为塘藕与田藕,塘藕也称之为池藕。池藕质地嫩且多汁,品质较好,田藕的质地就远不如池藕了。我的家乡在湖北洪湖市,“洪湖水,浪打浪,洪湖岸边是家乡,清早船儿去撒网,晚上回来鱼满舱,四季野鸭和菱藕,秋收满船稻谷香”,描绘的就是“鱼米之乡”洪湖的景象。家乡的池塘十分寻常,因此莲藕就理所当然地成为家乡具有地方特色的食材。家乡人一年四季都能吃到藕,但以夏季的池藕为最上乘的食材了。池藕虽然好吃,可挖藕却是十分辛苦的活。挖藕人要穿着皮衣皮裤,双腿浸在一米多深的荷塘里,拨开荷梗,一步步踩着淤泥,摸索着前行。为了避开暑热,他们凌晨4点多就开始趁着月色在藕塘里开始了一天的劳作,一般上午10点收工。挖藕人探下身,佝偻着腰,脸几乎贴到水面上,十指伸入淤泥,一节节莲藕被拽出。挖藕是力气活儿,五个小时下来,就是铁打的身子也筋疲力尽了,挖藕人指甲缝隙里有一圈洗不掉的黑泥,这是常年挖藕留下的。在我的家乡有“夏季三日不断藕”的说法,可见家乡人对藕的钟爱程度。池藕微甜且脆,个头粗壮,可生食也可做菜,口感也特别好。洪湖藕丝是家乡的特色菜,这道菜最大的......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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