来源:《科学养生》2017年第08期 作者:谭书;
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“补硒热”中的冷思考——访北京大学生命科学学院罗大珍教授

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不久去京,巧遇北京大学生命科学学院罗大珍教授。罗教授在生命科学学院一直从事微生物和微生物发酵工程研究和教学,是北大“富硒蛋白”课题组的主要研究专家,如今虽然退休了,仍然关注着补硒产品的研究和开发。●第三代硒产品的研发。如今,全国上下似乎已经掀起一股“补硒热”。说起富硒产品,罗大珍教授滔滔不绝。她说,北大可能是国内研究硒产品最早的单位之一,而她对微量元素硒的关注,是源于上世纪70年代一次赴美国的学术交流。现实社会中缺硒的问题很突出,世界卫生组织已经于1973年确定硒是人体必需的微量元素之一。罗大珍教授等人发现,硒产品当时在美国已经很热,已经开发出第二代硒,而我们国内的研究似乎还没有跟上。回国以后,北大的张惟杰教授、陈章良教授和罗大珍教授等人成立了“富硒蛋白”课题组,开始了第三代硒产品的开发与研究。教授们以富硒酵母为载体,成功研制出具有当时国际先进水平、把不利于人体吸收的无机硒转化为易于吸收的有机硒的“富硒蛋白”,较好地解决了人类补硒问题。“富硒蛋白”除含有丰富的有机硒以外,还含有对人体有益的18种氨基酸、丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。这种以微生物技术研发......(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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