来源:《科技风》2018年第21期 作者:毕春荣;
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浅谈象形拼摆的制作

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凉菜中的象形拼摆是我国烹调技艺中一朵瑰丽的鲜花,它以首菜上桌,先为食者所瞩目,被誉为"厨艺杰作"、"餐桌上的艺术珍品",为驰名中外的中国菜肴起到锦上添花的作用。象形拼摆是为了满足人们对美的追求才应运而生的。随着人们的生活水平的提高,国际交往频繁,制作宴席菜肴的技术水平不断发展,象形拼摆的应用则越来越广泛。所以,高水平的拼摆应用是摆在烹饪工作者面前的一个重要的题目。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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科技风杂志2018年第21期
科技风
主办:河北省科技咨询服务中心
出版:科技风杂志编辑部
出版周期:旬刊
出版地:河北省石家庄市

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