来源:《抗癌之窗》2017年第06期 作者:张立峰;
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咸鱼致癌,都是亚硝胺惹的祸

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<正>2017年10月30日,国家食品药品监督管理总局官网发布了经过中国食品药品检定研究院安全评价研究所初步整理的世界卫生组织国际癌症研究机构(WHO/IARC)10月27日公布的致癌物清单。其中"中国式咸鱼"名列1类致癌物,引起了网络上新一轮的热议。这是继2015年10月将"加工肉制品"列为1类致癌物、"红肉"列为2A类"非常可能的致癌物"之后,再一次引发公众广泛关注的事件。(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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抗癌之窗杂志2017年第06期
抗癌之窗
主办:中国医学科学院
出版:抗癌之窗杂志编辑部
出版周期:双月
出版地:北京市

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