来源:《家庭医学》1990年第07期 作者:朱炳泉;
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自然生食热 饮食界的复古现象

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<正> 近来,国外掀起一股"自然生食热"。所谓"自然生食",即不添用人工调味品和化学添加物,以完全摄取具有生命力的生鲜蔬菜、水果和菌类等食物。营养学研究表明,蔬菜、水果、菌类等无论是炒、烧、溜、炖、炸、蒸等都会使其中的多种维生素等遭受到不同程度的损失;对人体健康极为有益的各类生理活性物质,也会因高温失去活性。中国预防医学科学院病毒研究所的专家们研究证实,萝卜、丝瓜、葫芦等多种普通蔬菜中,都含有一种能抗细胞癌变和抗病毒感染的干扰素诱生剂,其中有效成分是一种双股核糖核酸。1(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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家庭医学杂志1990年第07期
家庭医学
主办:中华预防医学会
出版:家庭医学杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:河南省郑州市

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