来源:《健身科学》2015年第11期 作者:覃龙;
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清代宫廷御膳的风味特色

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<正>清代宫廷御膳的风味特色主要由三种地方菜系发展而成。第一种是御膳满族菜。满族早期是游牧民族,牛、羊、马等肉类便成为日常生活常用的食品原料。入主中原后,清宫内府的厨师将这些原料加以改良,并形成了一种独特的风格。第二种是山东菜。本来北京的饮食没有什么特色,明朝将都城移至北京时,皇室中的厨师大多来自山东,因此山东风味便在宫中普及开来。此后(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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健身科学杂志2015年第11期
健身科学
主办:新青年杂志社
出版:健身科学杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:黑龙江省哈尔滨市

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