来源:《中国商界》1997年第07期 作者:姚意克;
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中国餐:需要一颗定盘的星

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<正> "醇"是什么滋味?"滑"该怎样感觉?"少许"到底多重?"文火"如何把握? 在外国人的眼里,中国餐风味之独特简直妙不可言,而中国餐制作技巧的玄虚莫测.也如同是一层难以揭去的面纱。其实,何尝外国人,中国人吃中国餐,做中国饭,是否都明明白白呢?"扒猪脸"引出的话题北京有一个"金三元酒家",挺火。火的原因是因为它开发了一道(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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中国商界杂志1997年第07期
中国商界
主办:中国商报社
出版:中国商界杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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