来源:《决策探索(上)》2019年第04期 作者:石柱国;
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清明螺 抵只鹅

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<正>俗话说:"清明螺,抵只鹅。"清明前后正是食螺的大好时节。田螺,又叫螺蛳、黄螺,是一种柄息在湖泊、池塘、水田、河沟和小溪中的腹足纲动物,在我国南方和北方各地均有。其壳略呈圆锥形,壳面光滑、螺掩宽大,肉质嫩腻甘美,吃起来特别清甜爽脆,而且极易吮吸离壳,一经烹煮,其味鲜美无比,是堪与法同蜗牛平分秋色的美食,因而赢得古往今来不少美食家的赞誉。田螺是水乡最易得的"荤菜",随便在水田河边都能摸到一把,得来全不费工夫。只要加点食盐、辣椒、酱油,一煮即成,无论是下饭或饮酒都是一碗好菜。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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决策探索(上)杂志2019年第04期
决策探索(上)
主办:河南省人民政府发展研究中心
出版:决策探索(上)杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:河南省郑州市

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