来源:《环球人文地理》2016年第13期 作者:杨莎妮;
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金陵菜里的秦淮八绝 把野蔬搬上餐桌,把鸭馔做到极致

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<正>金陵人与众不同之处在于,他们不仅爱吃荤菜,还偏偏对野菜情有独钟,每到春天,他们便瞅准时机,挎上篮子,三五成群地结伴去郊外挖野菜。有"鸭都"之称的南京,享有"金陵鸭馔甲天下"的美誉,南京的厨子秉承"一鸭多用"的原则,将鸭身的各个部位用到了极致,且乐此不疲地推陈出新。夫子庙的秦淮小吃风味独特,位居"中国四大小吃"之首,经美食专家鉴定,8套具有秦淮风味的名小吃被命名为"秦淮八绝"。(本文共计6页)       [继续阅读本文]

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环球人文地理杂志2016年第13期
环球人文地理
主办:西南大学
出版:环球人文地理杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:重庆市

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