来源:《中国公共卫生管理》2017年第05期 作者:黄春丽;李彩景;韦概龙;
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马山县2011-2016年食品中食源性致病菌污染监测分析

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目的了解马山县市售食品中食源性致病菌污染状况,确定可能污染的高危食品,加强防控,有效地降低食品安全风险。方法根据2011-2016年广西食品安全风险监测方案要求和国家《食源性致病菌监测工作手册》进行采样和检测。结果 2011-2016年共检测645件样品,检出食源性致病菌19株,总检出率为2.95%。六年的检出率分别为1.04%、4.44%、2.33%、6.09%、0和4.21%,差异有统计学意义(χ~2=10.54,P<0.05)。共检出食源性致病菌3种,检出率较高的依次为蜡样芽孢杆菌(14.74%)、金黄色葡萄球菌(0.73%)和单核细胞增生李斯特氏菌(0.35%),其他致病菌未检出。3种食源性致病菌检出率差异有统计学意义(χ~2=64.84,P<0.01)。不同种类食品中食源性致病菌污染率依次为餐饮食品及学生餐(11.21%)、乳及乳制品(2.86%)、婴幼儿配方食品(2.67%)、鲜榨果蔬汁(1.89%)、粮食及制品(1.79%)和熟制米面制品(4.55%)。各类食品检出率差异无统计学意义(χ~2=19.96,P>0.05)。不同采样地点食源性致病......(本文共计4页)       [继续阅读本文]

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中国公共卫生管理杂志2017年第05期
中国公共卫生管理
主办:中华预防医学会;黑龙江省疾病预防控制中心
出版:中国公共卫生管理杂志编辑部
出版周期:双月
出版地:黑龙江省哈尔滨市

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