来源:《中国公共卫生管理》2016年第06期 作者:崔鹏;郑国林;谢丹;
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食用苦葫芦瓜致食物中毒流行病学分析

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目的通过对一起农村敬老院食用苦葫芦瓜引起食物中毒调查,分析中毒原因,为今后应对食物中毒事件提供借鉴。方法对流行病学调查资料、临床表现、现场卫生学调查、实验室检验结果及应对处置情况进行综合分析。结果此次共有38名老人中毒,中毒率72.5%。症状表现为恶心占71.05%、呕吐占65.78%、腹泻占47.37%、头痛占42.11%、腹痛占31.58%、四肢无力占10.52%。采集的样品检验沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌均为阴性。经分析确认系一起由苦葫芦毒素导致食物中毒事件。结论餐饮从业人员食品安全知识匮乏,食品卫生监督存在薄弱环节,应进一步开展卫生宣传教育,加强饮食行业卫生管理,遏制食物中毒事件发生。(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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中国公共卫生管理杂志2016年第06期
中国公共卫生管理
主办:中华预防医学会;黑龙江省疾病预防控制中心
出版:中国公共卫生管理杂志编辑部
出版周期:双月
出版地:黑龙江省哈尔滨市

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