来源:《读者.原创版》2017年第01期 作者:云无心;
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有机食品吃死人

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不同的人因为不同的原因购买有机食品,比如有人认为更有营养,有人认为更好吃,有人认为对环境更友好…… 其中,“有机食品更安全”是很多人深信不疑的一个理由。 学术界的主流认识是“在安全性和营养组成方面,有机食品跟常规食品没有明显差异”,但有机食品倡导者反诘:常规食品可能出现安全事故,有机食品会吗? 2016年第11期《食品保护》杂志,发表了美国疾控中心工作人员的一份报告,总结了他们了解的食品安全事故中跟有机食品有关的案例,共有18起,总共涉及779人,其中258人需要住院,3人死亡。 有机食品居然也能吃死人?这也太耸人听闻了吧! 食品安全事故的原因可以分为三类:食物生长过程中产生或者吸收的有毒有害物质,比如重金属、黄曲霉毒素等;食品生产和加工过程中使用的有毒有害物质残留,比如农药;致病微生物污染,比如沙门氏菌和大肠杆菌O157:H7。 有机农产品在种植过程中不使用合成农药,所以,理论上有毒有害的农药残留会更少。有机种植对于土质有比较严格的要求,重金属污染的可能性也就更小。在有机养殖中,也不允许使用抗生素,对于药物也有许多限制,这也就是有机食品行业强......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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