来源:《餐饮世界》2019年第01期 作者:李唐;朱鹏飞;
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中法餐饮行业对烹饪人才职业能力要求的对比及对高职烹饪专业人才培养的启示

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<正>《2017餐饮产业发展报告》(以下简称《报告》)中指出,中国餐饮行业发展处于黄金期:从国际层面看,服务业已经成为推动全球经济发展的重要引擎;从国内层面看,餐饮业正在成为我国大力发展的综合性民生产业。《报告》同时显示,2015年我国实现餐饮收入32310亿元,同比增长11.7%,这是继2012年之后,我国餐饮再次恢复两位数增长,餐饮业已经进入提质转型升级的新阶段,市场竞争日趋激烈。在这个背景之下,各大餐饮企业不断寻求新的发展思路,跟上行业转型升级的(本文共计4页)       [继续阅读本文]

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餐饮世界杂志2019年第01期
餐饮世界
主办:世界中国烹饪联合会
出版:餐饮世界杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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