来源:《长寿》2015年第08期 作者:严君;
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烹饪方法对头 维生素少流失

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<正>维生素是人体不可缺少的营养物质,它一般分为水溶性维生素和脂溶性维生素。脂溶性维生素主要存在于动物性食品中(如肉类、乳类、血液、内脏),而水溶性维生素主要存在于植物性食品中(如各种蔬菜、水果、粮食)。在烹饪过程中,从原料的洗涤、初加工到烹制成菜,食物中的各种维生素会因水浸、受热、氧化(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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长寿杂志2015年第08期
长寿
主办:天津科学技术出版社
出版:长寿杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:天津市

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