来源:《成功营销》2016年第Z3期 作者:史亚娟;
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唯快不破?看“快休闲”餐饮教育麦当劳

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在“快”与“慢”的博弈中,在传统快餐转型升级过程中,“快休闲”餐饮有哪些营销思路值得借鉴?“唯快不破”一直是快餐业的原则,但当下快餐界已逐渐显现“慢”的节奏,业界称之为快休闲(Fast-Casual)餐饮形式,相比传统快餐,同样注重效率,却在食材品质与健康、门店设计及消费者体验上更下工夫。近日,为给传统快餐和快休闲快餐消费群画像,英国在线动,一改以往单纯追求标准化和效率至上的做法,以新的方式调研公司You Gov在英国本土展开了一项25至39周岁“百人定义“健康”,提供一种闲适就餐体验,尽力挽留住日渐流失的女性消费者调研”。调研结果显示以上两大阵营分别代表了截年轻顾客群。如麦当劳近期在美国推出“全日早餐”,在香港地然不同的生活方式:喜欢麦当劳的粉丝比较慵懒,平时爱在家区开设首家概念店Next,设计风格极简,设有无线充电器、自助网购、睡觉、打游戏,爱养金鱼;喜欢Chipotle的粉丝更爱跳点餐机设备,同时以新的方式定义“健康”,承诺不再给鸡使用舞、看国际新闻,对纽约文化感兴趣,爱养猫并有定期捐款习抗生素并率先计划在美国和加拿大近1.6万家分店采用散养鸡惯。尽......(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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