来源:《北京纪事》2018年第08期 作者:京根儿;
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俊王德顺斋,用时间保留味道的传奇

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<正>一边品着豆汁一边采访,或许不是每一位记者都有的福分,不时来上一筷子咸菜丝儿,就上一口酥脆的焦圈,整部"豆汁协奏曲"才算圆满。眼面前儿,北京俊王德顺斋第五代传人王世华老师,为记者讲述着与北京小吃的故事。清同治年间,北京回民王国瑞在菜市口一带摆摊制作烧饼、焦圈。民国元年1912年在菜市口南来顺旧址和人民照相馆旧址的一个夹道里头置办了第一家铺面,起名德顺斋,取意:"德致兴顺",开始专门经营烧饼和焦圈。可以说老北京人无人不知、(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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