来源:《北京纪事》2018年第05期 作者:刘玉生;
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蒜之况味

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<正>蒜,喜食者难舍其味;厌恶者如见仇敌。蒜收季节与麦收季节同。新蒜上市,老北京家家户户都会储备一些。讲究的人家首选山东出产的四六瓣儿大蒜。这种蒜白皮,头大瓣儿齐,皮薄如纸,洁白似玉,且蒜汁浓郁清香,很受老北京人欢迎。过日子,操心的无非是不断重复的细碎小事。放杂物的屋里挂上几辫子大蒜,整个儿—个冬天都有了抓挠,让持家的老太太、大姑(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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