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2010年第16期
编辑出版：烹调知识杂志编辑部
主办：太原市商业经济学会
出版周期：旬刊
出版地：山西省太原市
语种：中文;
ISSN：1004-5783
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本期目录
酒店营销重在体现完美服务细节
卞文志;(9)
炝锅技法探秘(二)
高行恩;(10-11)
浅谈花色菜的配色与造型
沈晖;邵泽东;(12-14)
豆腐趣谈
李春碧;(14-15)
袁枚与炸八块
吴正格;(16-17)
夏日佳蔬——丝瓜
余刚;(18)
食药两益——虫草花
孙业章;(19-20)
古今兔肉皆佳肴
赵德贵;(20-21)
天南地北风味鸭
袁秀;(22-23)
鲜香滋润的干锅菜
秦文军;(24-25)
吃肉不腻的砂罐煨汤
吴正芝;(26-27)
炝虾
茅伯铭;(27)
华都鸡肴五款
袁修美;(28-29)
蔬菜养生(二)
王其胜;杨跃祥;(30-39)
中国烹饪与旅游的联合发展
盛金朋;(40-43)
六种食物是孩子的健康杀手
王晓婷;(44-45)
“软化”硬化的血管 试试“降脂”水果
梅志强;(46-47)
浅说风味独特的陕西“岐山臊子面”
王迎全;(48-50)
水滑代油巧烹调
元丽;(51)
世博园里的八大菜馆
王明洪;(52-55)
鸭馔出新 香飘京城
刘国鹏;曹亿南;郭顺利;郭红;王荣;杨琦;陈坚;陈连军;蒋本玉;吕介伟;刘小玲;刘达华;(56-63)
浅谈如何才能留住大锅菜的营养(二)
吴荣华;(64-65)
菜肴创新过程中应注意的几个因素
汤君华;(66-67)
奇妙菜名说故事
董绍军;(68-69)
鹅掌鸭信——趣话《红楼梦》食品
丁正琪;(69)
药食合一的云南少数民族美食
李永祥;(70-71)
少数民族风味茶
肖戎;(71)
想要过好每个月的那几天,你该怎么吃?——调经保健食谱
许磊;(72-73)
包菜药膳调脾胃
林饶;(73)
四款“意”国美食风情
杨同宝;(74)
老妈做的凉拌粉皮
金贵;(75)
我做家常锅子菜
张胜文;(76-77)
宝宝补铁食谱
周云;(77)
不同人群饮食宜忌(三)
李世正;寻国兵;(78-79)
微波炉加工熟食的十项注意
季玉娜;(79)
晚餐恪守“六不过”
范士忠;(80)
看菜放盐 先后有别
王芳;(81)
防抗癌与胶原蛋白
郭振东;(81)
在食谱里寻找心脏保护伞
李国民;(82)
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