来源:《四川烹饪》2009年第12期 作者: 谢宇;
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精巧的席点

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春蚕吐丝水晶汤包取糯米粉和成面团,蒸熟后包人白莲茸捏制成蚕形,然后粘上剁碎了的白巧克力末,放冰箱里冷藏30分钟后,取出来摆盘中.放上切成丝的糯米纸即成。取澄面制成面皮,包人鲜肉皮冻馅以后,再人笼蒸5分钟取出来,装盘便上桌。把紫薯蒸熟了制成泥,纳盆后加糯米粉、白糖、花生浆和花生米和匀,下剂后包人馅料并粘上芝麻,最后放人平锅里煎熟即成。冰袖水晶果鱼翅黑蜂糕咖惬酥把猪五花肉末下锅里,加盐等调料炒香后,再加人洋葱粒、霍香和咖哩膏等炒成咖哩馅。取酥皮沽蛋液后,分别包人咖睡馅做成三角形生坯,然后人烤箱烤熟了即成。面粉纳盆,加人荞麦粉、红糖、油、蜂蜜和泡打粉先和匀,再加适量的清水调匀成浆,然后分别盛人模具当中,上笼蒸12分钟至熟时,取出来装盘上桌。取抽子蜜、橙子和糖浆和匀成馅,另取水晶粉蒸熟后制成皮料,待逐一包人馅料后,再送人冰箱里稍冷藏一下,即可取出装盘。(编辑:田道华)紫薯饼精巧的席点$成都大蓉和 @谢宇<正>春蚕吐丝取糯米粉和成面团,蒸熟后包入白莲茸捏制成蚕形,然后粘上剁碎了的白巧克力末,放冰箱里冷藏30分钟后,取出来摆盘中,放上切成丝的糯米纸即成。 (本文共计2页) [继续阅读本文]      

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